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◇ 什么是調味酒?調味酒可以直接喝嗎?

什么是調味酒?調味酒可以直接喝嗎?

2021-09-13 15:10:55

對于白酒知識了解比較詳細的應該都知道,白酒有基酒,成品酒,原酒、調味酒之分,甚至還有料酒。那么作為其中之一的,調味酒是酒嗎?調味酒可以直接喝嗎?


調味酒根據作用的不同可以分為三種:添加作用、化學(xué)反應作用和平衡作用。在白酒勾調完成后,根據酒體的酸、澀、苦等味道的平衡度用調味酒進(jìn)行統一調整。清香型白酒在勾兌完成后一般選擇多糧型調味酒調制成更綿柔的口感,濃香型白酒很多選擇帶有陳味的調味酒調制。


首先調味酒也是含有酒精的酒水,如果將做酒比喻成做菜,其中原酒是未炒的菜,料酒可以為菜去除腥味,調味酒就像是調味,可以為美食起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用,當然也是自己廚藝的特色。用到酒上,調味酒就是每一個(gè)品牌每一個(gè)酒廠(chǎng)的專(zhuān)屬味道。 調味酒一般是自己廠(chǎng)里的高度老酒,一般65度左右,經(jīng)過(guò)長(cháng)達十年的專(zhuān)門(mén)存放,是酒廠(chǎng)的內部用酒,不會(huì )單獨零售,當然直接喝也喝不慣。


瀘州調味酒


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