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◇ 工廠(chǎng)原酒與成品原酒有啥區別?

工廠(chǎng)原酒與成品原酒有啥區別?

2022-01-21 11:12:03

工廠(chǎng)里剛剛生產(chǎn)出來(lái)或者存放在酒窖里的原酒,暫稱(chēng)為工廠(chǎng)原酒。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的原酒,就稱(chēng)為成品原酒。原酒能喝,但原酒不好喝。不是雜質(zhì)多,而是香氣成分太多,平時(shí)喝到的商品酒,都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員利用專(zhuān)業(yè)技術(shù)進(jìn)行勾調而成的白酒,那么你知道工廠(chǎng)原酒與成品原酒有啥區別?

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品原酒,是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發(fā)酵時(shí)間的基酒進(jìn)行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來(lái)看,勾調之后的原酒,酒體更協(xié)調,口感更舒適,消費者更喜歡。

雖然原酒在工廠(chǎng)里有級別之分,但記者在做市場(chǎng)調查時(shí)卻發(fā)現,成品原酒并沒(méi)有級別之分,反倒是在價(jià)格上千差萬(wàn)別,還有一個(gè)問(wèn)題,既然原酒就能喝,為何酒企還要費事將原酒進(jìn)行勾調裝瓶呢?

其實(shí)注意有多個(gè)方面的原因。首先是原酒的成本較高,很多酒廠(chǎng)愿意用相應比例的原酒和食用酒精進(jìn)行勾兌,使口感更好。比如有些原酒廠(chǎng)家的銷(xiāo)量非常大,而產(chǎn)量相對有限,酒廠(chǎng)為了追求經(jīng)濟效益只好采取原酒加食用酒精勾兌的方式來(lái)增加產(chǎn)量。

其次,商品酒的基本要求是無(wú)色透明,而沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調的原酒由于香氣成分等物質(zhì)太多,在一定的低溫下酒體會(huì )變渾濁,直接上市的話(huà)就成了不合格產(chǎn)品。

工廠(chǎng)原酒與成品原酒有啥區別?

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